glutenfritt4ever

Supergoda praliner där du lätt kan välja vilken konsistens du vill ha på fyllningen. Den här gången valde vi att göra fyllningen ganska hård men man kan lika gärna låta den vara rinnigare.

 

Ingredienser (räcker till ca 30 praliner)

200 gram mjölkchoklad
1,25 dl vispgrädde
1,5 dl sirap

1,25 dl socker

 

Börja med att smälta ca två tredjedelar av chokladen över vattenbad. Hacka den resterande tredjedelen. När chokladen smält häll i den hackade chokladen och rör om tills den också är smält. Ta fram pralinformar eller iskubsformar (vi använde iskubsformar) och fyll dem med choklad. Låt vila i en minut och häll sedan ut chokladen igen. Den chokladen som blir över ska senare användas till botten på pralinerna. Du kan också använda en sked eller pensel och pensla ut chokladen. Ställ in formarna i frysen.

 

Kolafyllningen:
Koka ihop sirap, socker och vispgrädde under omrörning. Desto kortare tid du låter kolan koka desstå mjukare blir den så gör kulprov (när man droppar ner lite smet i ett glas med kallt vatten) regelbundet tills du är nöjd. Ta sedan bort kolan från plattan och låt den svalna. När kolan är relativt sval kan du ta fram formarna och börja fylla dem med kola. Ställ in i frysen direkt.

 

Om chokladen som blivit över sen tidigare börjat stelna kan du smälta om den men om den fortfarande går att sprida ut behövs inte detta. Ta ut formarna från frysen och sprid ut chokad över pralinerna så att kolasmeten göms. Låt stelna.

 

Lycka till och glöm inte lämna en kommentar!