Kokoskakor med chokladsmörkräm:
Ingredienser: Till kakorna.
2.5 dl riven kokos
50 gram smält smör
½ dl socker
1 ägg
Till smörkrämen:
75 gram smör
2 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 ½ msk kakao
Kakorna: Blanda det smälta smöret med kokosen i en bunke. Rör i socker och slutligen ägg. Forma till valfri storlek och platta till kakorna till cirka en halv cm tjocka. Grädda på 175 grader mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
Smörkrämen: vispa smöret tills det blivit blekare, vispa i florsocker, vaniljsocker, kakao och slutligen äggulan.
Låt kakorna svalna helt innan du börjar bygga ihop dem. Bred smörkräm på en kaka och lägg en annan uppepå så de bildar som en liten hamburgare. Förvara i kylen.
