Citronbiskvier
Nu är vi tillbaka! Och såklart måste vi börja med att lägga upp ännu ett biskvirecept. De här biskvierna är fräscha och perfekta till våren och sommaren. De har en syrlig smak av citron och passar både till vardags och till fest :D
Citronbiskvier:
Ingredienser:
Botten:
200 gram mandelmassa
1 äggvita (spara gulan till smörkrämen)
1/2 dl strösocker
Smörkrämen:
125 gram smör
1 äggula
3 1/2 dl florsocker
En citron
1 tsk vaniljsocker
Garnering:
200 gram vit choklad
Gör såhär:
Botten:
Sätt ugnen på 180 grader.
Riv mandelmassan och separera äggvitan från äggulan.
Vispa äggvitan (man kan vispa hur mycket eller hur lite man vill. Vispar man mycket blir bottnarna fluffigare och mindre så blir de mer kompakta. Men skillnaden är inte jättestor)
Sätt ugnen på 180 grader.
Riv mandelmassan och separera äggvitan från äggulan.
Vispa äggvitan (man kan vispa hur mycket eller hur lite man vill. Vispar man mycket blir bottnarna fluffigare och mindre så blir de mer kompakta. Men skillnaden är inte jättestor)
Bland ihop sockret, mandelmassan och äggvitan och rör ihop till en smidig smet.
Spritsa eller klicka ut blandningen på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.
Smörkrämen:
Medans bottnarna svalnar kan du börja på smörkrämen.
Medans bottnarna svalnar kan du börja på smörkrämen.
Vispa smöret med en elvisp tills det ljusnat i färg. Blanda i äggulan och vaniljsockret. Riv skalet från ungefär halva citronen (ta bara med det översta gula). Häll i florsockret och pressa ner saften från ungefär halva citronen, provsmaka och häll eventuellt i mer citronsaft eller florsocker.
Spritsa eller bred ut krämen på "undersidan" av bottnarna och ställ in i kylen.
När biskvierna stått i kylen i ungefär en halvtimme kan du börja smälta chokladen. Låt chokladen svalna innan du doppar smörkrämsdelen av biskvierna. Ringla eventuellt lite extra choklad över biskvierna och ställ sedan in i kylen.
Lycka till och glöm inte att kommentera om du undrar något!
