Snickerscupcakes
Dessa cupcakes är helt underbara! Kladdig kladdkaksbotten som täcks av ett segt kolatäcke med jordnötter och över det ett tunt lager mjölkchoklad. Kan det bli bättre? Förmodligen inte ;)
Ingredienser: (12 muffins)
Till kladdkakan: (såklart kan man använda sitt egna favoritrecept på kladdkakemuffins, men vi använde det här)
100 g smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
1 msk kakao
2 dl glutenfri mjölmix
1/2 tsk bakpulver
Till kolan:
200 gram saltade jordnötter
1,25 dl ljus sirap
1,25 dl vispgrädde
200 gram saltade jordnötter
1,25 dl ljus sirap
1,25 dl vispgrädde
1,25 dl strösocker
25 gram smör
1 tsk vaniljsocker
200 gram mjölkchoklad
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader och ställ ut 12 muffinsformar på en plåt. Smält smöret. Blanda ihop ägg och socker och rör ner resten av de torra ingredienserna, blanda sist ner smöret och rör tills smeten är jämn. Fyll formarna till 2/3. Stoppa in i ugnen och grädda i cirka 12 min.
Sätt ugnen på 200 grader och ställ ut 12 muffinsformar på en plåt. Smält smöret. Blanda ihop ägg och socker och rör ner resten av de torra ingredienserna, blanda sist ner smöret och rör tills smeten är jämn. Fyll formarna till 2/3. Stoppa in i ugnen och grädda i cirka 12 min.
Medan kladdkakan svalnar kan du börja förbereda kolan.
Blanda sirap, socker och vispgrädde och koka upp det till 115 grader celcius. Ta bort den från värmen och rör ner vaniljsocker och smör. När smöret smällt häll i jordnötterna. Täck muffinsen med kolablandningen och ställ in i kylen. Låt dem vila i kylen i minst en halvtimme.
Smält mjölkchokladen och täck muffinsen. Förvara i kylen
Hoppas det smakar och lämna gärna en kommentar!
